Характиристика

Качество

География

Наш регион расположен на полуострове Малеас, естественном конце горного хребта Парнонас, который поднимается над морем Мирту и заливом Лаконии. Высота колеблется от 0 до 650 м. В результате, наш регион отмечен высоким потенциалом солнечной и ветровой энергии.

Географическая особенность района вместе с климатическими условиями способствует созданию идеального сырья для производства высококачественного оливкового масла, так оливки созревают рано, и обладают высоким уровнем полифенолов.

Климат

Климат характеризуется как мягкий средиземноморский, с умеренно мягкой зимой и теплым летом. Среднегодовая максимальная температура составляет 23,2 ° C — мин. 17,1 ° C (*), общее годовое количество осадков составляет 561,4 (*) мм, а средняя скорость ветра составляет 9 км / ч (*), что обеспечивает идеальный климат для выращивания оливковых деревьев.

(*данные метеостанции Монемвасии за 2017 год)

Сорта оливок

Оливоквое малос Экстра Верджин Мана Геа производится из сортов «Коронэки» и «Афиноэлия», сочетание этих сортов дает превосходный и сбалансированный полный вкус, аромат, богатство витаминов и питательных веществ, а также среднюю кислотность менее 0,3%. Оливки сорта «Коронэики» имеют очень высокий уровень полифенолов — химических веществ, которые могут снизить риск сердечных заболеваний и рака.
Оливка – очень маленький фрукт, но содержит в себе невероятный заряд полезных для здоровья веществ и элементов.
Оливки сорта «Афиноэлия» отличаются сочетанием аромата и очень пряного стойкого вкуса, содержат большую концентрацию антиоксидантов.

Почвы

Почвы региона происходят из эрозионного твердого известняка.

Типичный вид растительности Quercetalia ilicis появляется в этом районе с довольно четко выраженной границей произрастания. Кроме того, появляется районы роста Oleo-Ceratonionphyto-social. Он имеет глубокий рельеф известняка и сланцевых пород.

Анализ почв показал, что существует некоторое разнообразие состава. В общем, почвы могут быть отнесены к супесчаной (SL), песчано-глинисто-суглинистой (SCL), песчано-глинистой (SC). Для производства оливкового масла отличного качества одним из условий является то, что кислотность почвы (рН) колеблется между 7-8.

Наша цель — свести к минимуму использование сторонних добавок, то есть фокусироваться на органических удобрениях и биологической защите растений, в сочетании с посевом других растений местной флоры. Результатом наших усилий является производство в натуральной органической среде продукции высочайшего качества.

Традиции

Оливковое дерево священно. Мы выращиваем и относимся к нему с уважением, честью и страстью. Мы следим за соблюдением классических методов, используемых на протяжении веков: естественное обращение с почвой и природной средой оливковых рощ (например, использование visia, lupinus и т. Д.), выращивание местных растений и трав, которые служат гнездами для полезных насекомых или удаление вредных (например, крапивы, тимьяна, мальвы). Мы применяем водосберегающую сельскохозяйственную практику. Наша основная тактика — «чтобы наши деревья не испытывали жажду». В результате увеличивается содержание масла к оливковых фруктах (а следовательно и количество полифенолов).
Обрезание деревьев после сбора урожая — это способ оживить деревья, обусловленный тем, что оливковое дерево имеет естественное свойство обновления после удаления старых ветвей. Различные сорта оливковых деревьев нуждаются в разной обрезке. Таким образом, мы достигаем естественного обновления деревьев, что в значительной степени снижает их потребности в питательной поддержке удобрениями. Кроме того, в результате удаления старых ветвей мы экономим потребление жидкости деревом. Это часть нашей политики по использованию воды, как чрезвычайно ценного природного ресурса.

Сбор урожая

Мы начинаем сбор урожая каждый год к середине октября (но только не во вторник). Это старая традиция, так как во вторник был день, когда Константинополь пал перед Османской империей еще в 1453 году (печальный день для большинства греков). В зависимости от года и погодных условий сбор может продолжаться до конца февраля.
Поскольку мы смешиваем различные масла для наших продуктов, первый сбор посвящен Раннему Урожаю: недозревших оливок сорта «Афиноэлия», которые дают меньше масла, но обладают высокой концентрацией полифенолов, а также минимальной кислотностью, плотным ароматом и изысканным вкусом.
Сбор оливок сорта «Афиноэлия» может продолжаться до середины декабря. Сразу же после этого мы переходим к сбору «Коронэиков». Мы начинаем с «медленных» оливок (те, на которых меньше фруктов), как правило на более низких высотах. Урожай собирается вручную, исключительно механическим способом. После снятия плодов с дерева, оливки помещаются либо в специальные тканевые мешки или пластиковые ящики. Цель этой практики — обеспечить вентиляцию оливковых плодов, чтобы предотвратить гниение.

Отжим

Каждый раз, когда мы приступаем к отжиму, оливки доставляются на маслобойню в течение 6-18 часов с момента сбора (поскольку каждый из наших продуктов имеет разную временную структуру), без вмешательств или хранения. Для наших органических продуктов мы используем двухфазную систему декантирования (что позволяет лучше удерживать полифенолы из-за минимального использования воды в течение всего процесса). В процессе разминания оливок в однородную массу обеспечивается минимальное воздействие кислорода (для получения оптимальных результатов). Температура экстракции масла несколько зависит от продукта Mana Gea. Например, для раннего урожая и 300 температура экстракции не превышает 21 ° C. Для всех наших органических продуктов не более 23 ° C, а для других масел — 26 ° C. Целью ограничения температуры отжима масла является не изменение его аромата и качественных характеристик.

Преимущества

Мы производим превосходное Оливковое масло первого холодного отжима и надеемся, что каждый кто, когда-либо его пробовал это ощутил. С плантаций традиционного земледелия. 100% уникальная разновидность оливкового масла из оливок сорта «Афиноэлия» и / или «Коронэики». Изготавливается исключительно механическим образом. Первый холодный отжим и/или Нефильтрованное. Полноценный сбалансированный вкус. В темной стеклянной бутылке, чтобы сохранить свежесть. Год урожая указан на этикетке. Естественно низкая кислотность (со средним значением 0,3% и всего 0,2% — в зависимости от года урожая). Высокий уровень полифенолов. Богато углеводородами и особенно скваленами и стеринами. Превосходные качественные характеристики. Бутилируется в Монемвасии, Лакония, Греция.

Производится в течение ста лет таким же образом и с таким же отношением.

Сертификация

Сертификация органического продукта

Оливковое масло Мана Геа Экстра Верджин органического земледелия сертифицировано институтом Bio Hellas SA в соответствии с (EC) 834/2007 и 889/2008 и их поправками, а также USDA Organic в соответствии с органическими нормами OFPA и USDA в рамках Национальной органической программы 7 CFR часть 205.

P.G.I. классификация

В Греции самая длинная история производства оливкового масла, чем в любой другой стране мира с бесчисленными производителями оливкового масла. Страна имеет классификацию для многих регионов (защищенное обозначение происхождения), чтобы служить ориентиром для совершенства. Mana Gea гордится тем, что участвует в этой желанной и строго регламентированной промышленной печати P.G.I.Lakonia (охраняемая географическая индикация, сертифицированная AGROCERT